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Nutrition Guide
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Dear Gardener, These top-quality vegetables and fruits coming from your backyard not only taste terrific, but do wonders for your health. Hundreds of studies world-wide draw the same conclusion: people who eat the most vegetables and fruits have lower rates of cancer, heart disease, and other chronic ills than those who eat the least. Discoveries of powerful disease-fighting compounds in vegetables and fruits are making headlines all the time. You’ve been reading those headlines, and asking us about the nutritional content of vegetables and fruits. In response to a huge volume of requests, we’re introducing the Rainbow Garden. This simple, clear approach to garden planning allows you to take advantage of the latest nutrition discoveries. You’ll wind up with a garden that gives you the full complement of protective vegetables and fruits. Happy-and-healthful-gardening!
Yours, George Ball, Jr.
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Click on a link below to go directly to the color category you prefer. GREEN: DEEP YELLOW/ORANGE-FLESHED: DEEP RED/PURPLE: LIGHT GREEN/WHITE: IN A CATEGORY OF THEIR OWN:
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GREEN They are top-notch sources of Lutein and Zeaxanthin, compounds linked to protection from eye disease. Many of these foods are also rich in beta-carotene, folic acid and minerals. |
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YELLOW/ORANGE Their beautiful color comes courtesy of Beta-carotene, the antioxidant linked to decreased risk of cancer and heart disease. |
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DEEP RED/PURPLE Foods in this category are rich in Anthocyanins which research has shown can help prevent cancer and reduce the formation of artery-clogging plaque (a cause of heart disease). |
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BRIGHT RED Rich in Lycopene. |
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WHITE/LIGHT GREEN Ultra-protective foods that fall under this category contain compounds which help destroy cancer-causing agents. |
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IN A CATEGORY OF THEIR OWN A few Burpee plants didn't fit into any of these categories, but are still nutrition powerhouses. |
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